1.白嫩的皮肉。如：「平常很少劳动、晒太阳的人，才能保有一身的白肉」 2.大腿里部的肉。《礼记．檀弓上》：「圉人浴马，有流矢在白肉」唐．孔颖达．正义：「云白肉，股里肉者，以股里白，故谓之白肉，非谓肉色白也」 3.不加佐料的熟猪肉。宋．灌圃耐得翁《都城纪胜．食店》：「又有误名之者，如呼熟肉为白肉是也，盖白肉别是砧压去油者」