土壤颗粒空隙间所蕴涵的水分即称为土壤水。按照物理特性来区分，土壤水可分成重力水、毛细管水以及吸着性水三种。重力水存在于大孔隙间，可以经由重力作用排出。毛细管水则藉着表面张力存在于土壤颗粒间的孔隙中。至于吸着水则是以薄膜形态紧紧地包裹着土壤颗粒，极不易被排除。