新鼬鳚的身体圆而延长，尾部则是侧扁，在鳃盖骨的后面有一尖锐的硬棘，其前鳃盖骨的下方则有2根小棘；头部及各鳍上密布着许多极细的褐斑；腹鳍位于喉部，已经退化成2条延长丝状；身体腹部的体色呈灰白色，身体背部、背鳍、尾鳍和臀鳍的颜色为淡褐色，上面则有许多不同大小的白色斑点分布其上，这是本种鱼分辨的一个主要特徵。体长通常是在20公分左右，最大体长则可达25公分。
新鼬鳚的分布是在西太平洋地区的海域，从日本三崎、土佐湾以南一直到南中国海皆有记录，台湾则在东港、大溪及南方澳等渔市场皆可看见，在鼬鳚科中是属于较常见的鱼种。
新鼬鳚栖息水层，是在大陆棚上面的沙泥底质环境，由75公尺到200公尺深的水层中，都有分布，以小型鱼类及甲壳类为主食。
由于体型比较小且味道不佳，因此一般也都是被渔民弃置于下杂鱼堆，做为养殖饲料，如要食用，可以辣炒九层塔或炖煮枸杞去腥一食用。