物质系由原子及分子等依适当的规则所组合起来的东西，有质量且占有空间，通常以固态、液态及气态等物质三态存在宇宙中（注：物质三态乃传统分类法，亦有学者主张物质之四态说，即：固态、液态、气态及电浆态；电浆是指在气态时，电子已脱离其应有的轨道，使原子离子化而成带电之物质）。以水为例，其固态为冰、液态为水、气态为水蒸气，若温度再高则变成电浆。