水汽饱和的气团，如夏天的积云，上升时，将周围乾燥的空气卷入混合时，有些在上升气团里的水滴蒸发，释放能量，促成对流以卷增周围的空气进入气团中，原来气团质量为 M，周围空气质量 δM 卷增，最后的质量为 M＋δM。δM进入气团 M 的速度为卷增速度。在某些乱流的现象的外缘，也可量测到卷增速度。