体圆粗大；体背灰黑或黄褐，但具有斑纹，腹部为银白色；体长可达200公分。
南日本、中国和印度－西太平洋。
鲈鳗栖息于沙泥底部的肉食性鱼类，鱬鳗的成长过程与白鳗相似，其幼鱼在河川中成长，成鱼于春末夏初降海产卵，孵化后的仔鱼经柳叶形期的变化而成透明的鳗线，需耗时五个月，才再回到河里生存。
鲈鳗养殖不易加上天然产的数量少，所以是需要保护的鱼类。