为使农产品的价格定在合理范围内所设立的基金。操作方式分价差操作与实物操作。价差操作指农产品价格高于或低于平准价时，则抽取价差存入基金，或由基金拨款补贴价差。实物操作指农产品价格高于或低于平准价时，则抛售或利用基金收购以稳定价格。