清蒸的意思_拼音_怎么读-词典-汉字辞典online

【清蒸】的意思

利用水的热气蒸熟食物的烹调法。如：「清蒸鲤鱼」、「清蒸鸡」。

来源：-- 词典修订版

利用水的热气蒸熟食物的烹调法。【造句】：这条鱼经过清蒸后，味道十分鲜美。

来源：-- 辞典简编版

鳕鱼：肉质细嫩，食用时，清蒸、煎炸皆宜。
鳟鱼：食用时，清蒸、火烤皆宜。
变化多端：如：「中国菜的作法真是变化多端，除煎、煮、烤、炸以外，还可清蒸」《平妖传》第三五回：「此僧变化多端，相国可以预备」《清平山堂话本．陈巡检梅岭失妻记》：「这齐天大圣神通广大，变化多端，能降各洞山魈，管领诸山猛兽【造句】：中国菜的作法真是变化多端，除煎、煮、烤、炸以外，还可清蒸。
鲳鱼：食用时清蒸、煎炸皆宜。
配料：如：「清蒸鱼若少了姜丝这样配料，味道就差多了」在生产过程中，把某些原料按照一定比例混合在一起。
鸭子：《红楼梦》第六二回：「又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯」鸭蛋。
叫化子鸡：作法是将整只鸡的内脏全部取出，再用各种佐料填塞回去，并用锡箔纸将鸡密裹起来，放入窑坑中焖烧，或蒸笼内清蒸即可。