蔬菜在经过调味及浸渍之后，而成为有种特殊风味的生菜。如：「世界各地都有做法不同而风味各异的泡菜，如四川泡菜、韩国泡菜……等」「韩国泡菜相当出名」
一种用盐水加酒、花椒、姜及辣椒等配料浸渍而成的生菜。【造句】：吃油腻食物时，若能配上一盘泡菜，十分爽口。