中国五大民族之一。系历代由阿拉伯、波斯及中亚地区之信奉伊斯兰教民族，迁徙至中国所逐渐形成。人口约八百六十万。主要分布于新疆、青海、甘肃、陕西等各省。明代以后，汉语成为回族的共同语言。体形高大，好户外生活，大多务农为生。与汉族、改信伊斯兰教的犹太人、蒙古族、藏族、维吾尔族等通婚。信仰伊斯兰教。